Tüte mit Fritten

So klar ist es dann wohl doch nicht, denn über die Herkunft der Pommes streiten sich die Menschen, seitdem sie sie essen. Zwar ist es mit den Pommesessern ein wenig wie mit den Lindenstraßenguckern - die Wenigsten bekennen sich zu ihrer Leidenschaft, aber Viele würden sie gerne erfunden haben.

Produnktinformation

Material: Wetterfeste Figuren aus gegossenem Poliesterkunststoff, naturgetreue Nachbildung im Echtheitsformat.
Größe: 60 cm

Pommes kommen aus Frankreich.

Bereits König Louis Philippe soll sie im Jahr 1837 gemeinsam mit dem als Feinschmecker bekannten Duc d'Orleans gegessen haben
Damals hießen sie allerdings noch nicht Pommes frites, sondern Pommes Pont-Neuf. Wegen ihrer sichelförmigen Form benannt nach einer Pariser Seine-Brücke. An dieser Brücke sollen damals außerdem dicke Kartoffelscheiben über Holzkohlen gebraten worden und als Snack an Passanten verkauft worden sein. Wohlgemerkt - gebraten und nicht frittiert! Außerdem - die Kartoffel selbst kam erst gegen 1800 nach Paris und auch in der 1826 erstmals erschienenen "Physiologie des Geschmacks" von Brillat-Savarin wird sie noch mit keinem Wort erwähnt. An einen französischen Ursprung der Pommes frites zu glauben, fällt dementsprechend schwer.

Pommes kommen aus Amerika.

1853 soll George Crum, ein amerikanischer Koch indianischer Herkunft, im Staat New York erstmals seine heute noch in jedem amerikanischen Kochbuch vertretenen "Saratoga Chips" in seinem Restaurant serviert haben. (Das erste schriftliche Rezept für Saratoga Chips ist allerdings erst aus dem Jahr 1878 überliefert!) Im "American Heritage Cookbook" ist erwähnt, wie es zu diesen Chips gekommen sein soll: Einem Gast waren die servierten Kartoffelscheiben zu dick. Er beschwerte sich und schickte sie in die Küche zurück. Daraufhin erhielt er wesentlich dünnere Kartoffeln, die ihm aber immer noch zu dick waren. Der Gast wiederholte seine Beschwerde. Der Koch Crum wurde sauer und servierte so hauchdünne Kartoffelscheiben, dass man sie nicht mehr mit der Gabel aufspießen konnte. Damit hatte George Crum eine neue Spezialität kreiert - die Saratoga Chips. Sie scheinen aber eher mit Kartoffelchips als mit Pommes frites verwandt zu sein. "Echte" Pommes aber lernten die Amerikaner eigentlich erst während des ersten Weltkriegs kennen und zwar in Europa! Denn schließlich reden wir hier nicht von Kartoffelchips, sondern von French Fries. Denn so heißen die Pommes in Amerika wirklich.

Pommes kommen aus England.

Immerhin auch ein Land, in dem man Pommes beziehungsweise Chips an jeder Ecke bekommt. Aber auch in Großbritannien kommt man nicht richtig weiter. Die englische Kulinarhistorikerin C. Anne Wilson hat festgestellt, dass frittierte Kartoffeln erst seit 1870 auf den britischen Inseln gegessen werden.

Pommes kommen aus Belgien.

In der Tat - wer jemals in Belgien war und die belgische Küche genießen durfte, der würde vermutlich ganz ohne wissenschaftlichen Hintergrund felsenfest behaupten: Die Pommes frites müssen belgischen Ursprungs sein! Denn hier bekommt man Pommes als Beilage zu fast jedem (!) Gericht. Sogar zu Krabbensalat! Und wirklich gut sind sie auch, die belgischen Pommes. Die Belgier haben es quasi schriftlich, dass sie die Erfinder der Pommes sind. Und das nicht nur im Asterix-Comic. In einem Manuskript aus dem Jahr 1781 von einem gewissen Joseph Gérard heißt es: "Die Einwohner von Namur, Huy, Andenne und Dinant haben die Gewohnheit in der Maas zu fischen, diesen Fang dann zu Frittieren, um ihren Speisezettel zu erweitern, v.a. den der armen Leute. Wenn die Gewässer zugefroren sind und das Angeln nur schwer möglich ist, schneiden die Einwohner Kartoffeln in Fischform und Frittieren diese dann. Diese Vorgehensweise ist mehr als 100 Jahre alt." Das bedeutet - Belgier aßen demnach schon etwa 1680 (!) frittierte Kartoffeln! Pommes frites könnten also aus nichts anderem als dem Versuch entstanden sein, kleine sprottenähnliche Fische zu ersetzen.

Pommes kommen aus Deutschland.

Kein Geringerer als Heinz Erhardt hat eindeutig festgestellt, wer die Pommes frites erfunden hat: "Vom Alten Fritz, dem Preußenkönig, weiß man zwar viel, doch viel zu wenig. So ist es zum Beispiel nicht bekannt, dass er die Bratkartoffeln erfand! Drum heißen sie auch - das ist kein Witz - Pommes Fritz!"
Tatsache ist: Pommes kommen aus Mittelamerika...
Von dort kam 1493 die Kartoffel nach Europa.